Omelette farcie aux proteines de soja (granulés)

INGRÉDIENTS
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- 5 œufs
- 100 g de petit pois surgelés
- 75 g de carottes coupées en petit cube
- 100 g d’oignons coupes en cube
- 150 g de tomates coupes en cube
- 50 g de protéines de soja déshydratées ou du porc hache
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 cuil a soupe de sauce de poisson et sauce d’huître
- 1 cuil a soupe de ketchup
- 1/2 cuil a café de sucre
- 1 cuil a soupe d’huile
- Du poivre
- Des feuilles de coriandre et du piment
- frais pour la garniturePRÉPARATION
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1. Faites revenir l’ail et ensuite l’oignon dans l’huile.
2. Ajoutez les carottes, les petits pois et les tomates.
3. Faites les sauter quelques minutes et ajoutez les sauces de poisson, d’huître, de ketchup, le sucre et le poivre puis remuez bien.
4. Ajoutez une tasse de bouillon (ou d’eau) et incorporez le protéines de soya.
5. Laissez cuire quelques minutes et mettez le tout de côté.
6. Battez les œufs et versez dans une poêle  bien chaude.
7. Quand l’omelette est bien saisie, verser la préparation au centre.
8. Pliez et retournez pour bien dorer les deux côtés.

Bon appétit
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